※ 출처 : 아시아타임즈 ‘우리도 번데기 먹잖아… 한국·베트남 등 EU에 식용곤충 수출’ 2021.03.19

식용곤충은 육류 생산으로 인한 가스 배출 등 환경 오염에 대한 경각심이 커지는 상황에서 탄소배출은 적지만 단백질은 풍부한 에너지원으로 주목받고 있습니다. 또한 육류생산과 비교해 소모되는 물의 양과 필요한 토지 크기가 더 작다는 장점이 있습니다. 이러한 장점을 가진 식용곤충이 전 세계적으로 육류를 대체할 단백질원으로 성장하고 있음을 보여줍니다.